Druckschalter / Pressostate in Espressomaschinen

Druckschalter / Pressostate in Espressomaschinen

sind mechanische oder elektronische Schalter die durch Druckänderungen des gasförmigen Wasserdampfes im Kessel betätigt werden.

Sie werden zum Schalten der Heizung der Espressomaschine eingesetzt, damit der Druck des Wasserdampfes im Kessel einen oberen Wert nicht über- und einen unteren Wert nicht unterschreitet.

Das Prinzip eines mechanischen Druckschalters beruht auf einer Membran, die sich mit steigendem Druck ausdehnt und über diese Bewegung die Schaltkontakte öffnet. Eine über den Druckschalter geschaltete Heizung schaltet somit bei einem definierten Druck ab. Die Membran ist dabei über eine Schraubenfeder mit einem definierten Gegendruck beaufschlagt. Bei sinkender Temperatur und damit sinkendem Druck geht die Ausdehnung zurück. Die Schaltkontakte werden geschlossen und die Heizleistung wird wieder zugeschaltet. Die Feder bzw. die Federspannung ist über eine Einstellschraube verstellbar, worüber sich Ein- und Ausschaltdruck einstellen lassen. Die Differenz von Einschalt- zu Ausschaltdruck nennt man Hysterese. Eine tolerable Hysterese beträgt ca. 0,3 Bar.
Der Druckschalter verliert mit zunehmendem Alter an Ansprechverhalten, so das es zu einer Vergrößerung der Hysterese kommt. Die Dampf und Temperaturleistung der Espressomaschine wird ungleichmäßig, was das Aufschäumen und den Brühvorgang nachteilig beeinflusst und den Energieverbrauch merklich erhöht.

Mittels elektronischer Druckschalter ist es möglich, eine sehr hohe Präzision an den geforderten Schaltpunkten zu erreichen. Der Schaltabstand beträgt bei diesen meist nur noch 1 Grad. Der Stromverbrauch von elektronischen Druckschaltern ist bei ähnlicher Heizleistung gegenüber mechanischen Druckschaltern signifikant ( ca. 30% !) kleiner. Bei einer gewerblichen Nutzung einer 2 gruppigen Espressomaschine beträgt die Kostendifferenz des KW/Std. Jahresverbrauchs schon mal mehr als 300.- Euro gegenüber einem mechanischen Druckschalter. Bei größeren Espressomaschinen welche zudem mitunter nie ausgeschaltet werden kann der Mehrverbrauch auch über 1000.- Euro pro Jahr betragen. Vom ökologischen Unsinn mal ganz abgesehen. Espressomaschinen mit mechanischen Druckschaltern lassen sich in aller Regel mit elektronischen Druckschaltern Nachrüsten. Der Kostenaufwand für eine Umrüstung beträgt bei gewerblichen Maschinen ab ca. 600.- Netto je nach Aufwand.